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Escarola gostos quente e Ligeiramente amargo e picante

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Nutrição: Escarola, demasiado quente para cozinhar

A Escarola tem um saboroso sabor picante, com um agradável amargo Nota. Muitas das gostoso deixa só sei de salada. Aqui, a Escarola é também a parte quente da cozinha é um Destaque, por exemplo, no Arroz, em sopas e ensopados. O Verde fresco como espinafre e servido com carnes, peixes e frutos do mar, preparados. Um assado salada de escarola com pinhões, as alcaparras, azeitonas e passas é um Aperitivo.

O gostoso folhas são baixos em calorias e ricos em nutrientes saudáveis. Os legumes não gosto hoje em dia tão amarga como antes. (Imagem: pilipphoto/fotolia.com)

O Reno países comer Escarola preferem o “outro”, tão misturado com as batatas. Primeiro, as batatas são cozidas em água e sal e amassadas com um pouco de leite morno purê. A cebola e o bacon em cubos, refogue a Escarola, lave e corte em tiras finas. Misture tudo e tempere com sal, pimenta e uma boa pitada de vinagre a gosto. Para almôndegas ou filés de arenque pode ser servido. Se você gosta menos saudável, comer Escarola crua em uma colorida salada com cenoura, Beterraba, maçã, laranja, fatias de Queijo ou nozes picadas. Para este propósito, um Vinagrete ou Molho no limão base se encaixa.

A Escarola pertence a chicória plantas e está intimamente relacionado com a chicória e Radicchio. Em contraste com muitos outros saladas, a Escarola não forma uma fechada na cabeça, mas uma Roseta. As folhas externas são intensamente coloridos em verde, enquanto o coração é amarelo brilhante, permanece macia e menos amarga. Isto é conseguido através da Cobrindo-a com a cúpula branca pouco antes da colheita. Há uma distinção entre o bom Escarola (escarole) e encaracolado Escarola (Frisée).

Antes da preparação limpa todas as folhas sob água corrente fria antes de serem cortados em finas tiras ou pedaços. Frisée também é arrancado como. Quem desejar atenuar o gosto amargo, remove a camada espessa de abordagens ou conjuntos de folhas brevemente em água morna. A salada, um pouco de açúcar ajuda a se Vestir.

Escarola a partir do local de cultivo ao ar livre, é de maio a novembro. A melhor escolha rosetas com a fresca, nítida folhas e um grande, brilhante parte interna.

Quem consome a cabeça inteira de uma só vez, você pode armazenar o Resto na gaveta de legumes da geladeira. Em um pano de prato úmido enrolado em dois ou três dias, a salada fresca. A Escarola é rica em Beta-caroteno, vitaminas do complexo B, ácido fólico, cálcio e potássio. Os amargos promover a digestão e estimular o apetite. Heike Kreutz, bzfe

Nota importante:Este artigo contém apenas informação Geral e não deve para auto-diagnóstico ou tratamento a ser utilizado. Ele não é um substituto para uma consulta médica.

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