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Glúten: sem glúten alimentos realmente saudáveis?

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Glúten Glúten É realmente ruim para você?

Alimentos sem glúten são a Tendência. Não só as pessoas que sofrem de intolerância, mas também de muitas pessoas saudáveis usá-lo. No entanto, a cola de proteína é realmente saudável? Um especialista explica, para quem tais alimentos são sensíveis e que podem ignorar o livre de glúten de onda.

Ao longo da vida alimentos com glúten para evitar

De acordo com especialistas em saúde, cerca de um por cento da população alemã sofre de intolerância ao glúten (doença celíaca). Uma terapia ainda não está disponível. Só pode ajudar uma rigorosa sem Glúten retirada. Em super mercados, entretanto, encontrar uma grande variedade de produtos que não contêm glúten. Mesmo pessoas saudáveis, muitas vezes recorrem a ela. Mas alimentos sem glúten são não para todas as pessoas saudáveis.

Mais e mais pessoas estão comendo alimentos sem glúten porque eles pensam que eles são mais saudáveis. Mas é ele realmente? (Imagem: foto da tripulação/fotolia.com)

Mais açúcar e gordura e menos fibra

O glúten, o adesivo de proteína que é encontrada nos grãos de alguns cereais como o trigo, centeio, cevada e espelta, é na crítica.

Como por vezes é afirmado, o Glúten é uma engorda de alimentos e é parcialmente responsável por doenças modernas, tais como Diabetes.

Muitas pessoas recorrem a alimentos com glúten, porque eles acham que isso é saudável.

“Tais extensas declarações e não votar”, disse o gastroenterologista Professor Stephan Vavricka em uma unidade, o Conhecimento, no âmbito da série de eventos-ovelhas(f)t Conhecimento do center for Integrative fisiologia humana na Universidade de Zurique (UZH) foi realizada.

Isso porque uma dieta livre de glúten, você corre o risco de mais açúcar e gordura e menos fibra, como em uma comunicação da Universidade de Zurique, explica.

Dieta sem glúten pode prejudicar a saúde

Além disso, alimentos sem glúten para uma mais rápida absorção de glicose, porque eles têm menos fibras e são normalmente ricos.

Alguns especialistas em saúde, mesmo alertar contra os efeitos para a saúde da dieta livre de glúten.

Assim, por exemplo, pesquisadores dos Estados Unidos, que por essa dieta o risco de Diabetes aumentou significativamente vai.

E outros cientistas descobriram que alimentos sem glúten para o coração sustentável danos.

Hoje as pessoas comem muito higiênico

Produtos sem glúten não são apenas saudável, mas muitas vezes mais caro.

“Devemos ter a clara consciência de que atrás livre de glúten de onda é uma grande indústria que deseja vender o seu caro sem glúten, produtos especiais”, disse Vavrika, o especialista em medicina Interna e gastroenterologia, e o consultor médico do hospital Universitário de Zurique.

No entanto, não deve ser esquecido que o Glúten faz com que mais e mais pessoas e de forma mais ou menos forte de reclamações.

De acordo com a Universidade de Zurique, há várias explicações. Isso mudou nos últimos 50 anos, o cultivo de grãos por proteína mais variedades. No entanto, as alterações nos hábitos de vida podem desempenhar um papel. Por exemplo, nos alimentamos hoje é muito higiênico.

“Nós, lavar a louça e as mãos muito bem antes de comer algo. Como resultado, nós tomamos todos os dias, resíduos de Sabão para nós que dissolver a proteção camada de muco na parede intestinal”, disse Vavricka.

A parede intestinal é o limite de superfície entre o ambiente e o corpo humano. É usado juntamente com a absorção de nutrientes, o sistema imunológico.

Se o contator é para ser dissolvido no final da camada, no entanto, as bactérias podem caminhar até a parede intestinal e reações do sistema imunológico para disparar.

Perigosa Doença Celíaca

A Forma mais grave de reação ao Glúten é chamada de doença celíaca é uma doença auto-imune que afeta cerca de um por cento da população.

O consumo de Glúten provoca a formação de anticorpos, que são específicos para o próprio corpo estruturas do intestino chamadas vilosidades, destruir.

As vilosidades são saliências das células da parede intestinal, que são para a ingestão de alimentos responsável. Sem essas vilosidades pode nutrientes não são adequadamente absorvidos, em seguida, vem para distúrbios digestivos e os sintomas da deficiência.

As pessoas precisam estritamente atenção à sua dieta. Se você estiver com glúten alimentos para comer, você enfrentar os sintomas típicos, tais como dor abdominal, distensão abdominal e ácidos fezes no.

Para diagnosticar a doença celíaca, um teste de sangue, os anticorpos podem ser detectados, que destrói as vilosidades. No entanto, o diagnóstico só é possível contanto que você tome Glúten de fora.

Porque assim que você começar a comer sem glúten, o número de anti-corpo, e depois de alguns meses, eles não são mais detectáveis.

“Se você suspeitar de uma Glúten doença, vá você, portanto, por favor, para o médico, antes de uma dieta para começar”, disse o Vavricka.

A boa notícia é que as células intestinais recuperar com o tempo. O Afetado pode viver uma queixa-graça, enquanto você come uma estritamente sem glúten.

Para distingui-lo de doença celíaca, Alergia a trigo é. Este responde para direcionar o sistema imunológico contra os vários componentes do trigo, e dá, além de queixas digestivas, sintomas alérgicos, como Asma ou prurido.

Há uma sensibilidade ao glúten?

Outra Forma de reação a sensibilidade ao Glúten é, a chamada Glúten. Como a comunicação se explica, não se trata de uma doença auto-imune, nem uma Alergia.

Pode ser a composição da flora intestinal e não-específica jogar em respostas imunes têm um papel. Os especialistas estão confusos, no entanto, sobre se há ou não a doença realmente é e como ele surge.

De acordo com Vavricka, os sintomas são reais. Relatórios afetados adequadamente, além de problemas digestivos oft vários não-específicos de queixas, como dor de cabeça, fatigue ou humor deprimido.

Estima-se que até seis por cento da população pode ser afetada.

Se doenças mais graves foram excluídos, tais como a doença celíaca ou tumores, pode ser útil para tentar uma dieta livre de glúten. No entanto, isso não ajuda.

Por causa de uma suposta sensibilidade ao glúten é o chamado FODMAPs pode ser parcialmente preso a uma intolerância a certos açúcares fermentescíveis. Isso inclui, por exemplo, a frutose, ou oligossacarídeos, que também estão localizados em alguns alimentos com glúten.

Estes não são digeridos em certas pessoas, mas pelas bactérias intestinais no intestino grosso são fermentados, o que leva à formação de gases e desconforto.

“Nós também suspeito que a fermentação venenos tóxicos surgir, sintomas sistêmicos, tais como dores de cabeça, problemas de concentração, podem causar”, disse Vavricka.

Um FODMAP dieta pobre pode melhorar os sintomas, muitas vezes. No entanto, em tais casos, um profissional de aconselhamento nutricional é extremamente importante, uma vez que FODMAPs estão presentes em muitos alimentos, especialmente frutas e legumes. Portanto, é importante que omite apenas tanto quanto é necessário.

Todos, que não são afetados por confirmou a incompatibilidade pode ser esquecida, Vavricka omissões dietas com segurança. Em vez disso, você deve certificar-se de comer o mais versátil possível. (ad)

Nota importante:Este artigo contém apenas informação Geral e não deve para auto-diagnóstico ou tratamento a ser utilizado. Ele não é um substituto para uma consulta médica.

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